Con la tua spesa puoi

Verdure fresche, da consumare preferibilmente crude. Quelle pronte all’uso sono una buona scelta solo se si è certi di consumarle in breve tempo; in alternativa, verdure già cotte o surgelate permettono di ottimizzare i tempi di preparazione e di prolungarne la conservazione.

Frutta.

Fonti proteiche pratiche come uova, legumi cotti, pesce.

Ingredienti semplici per condire e insaporire senza eccedere con il sale: olio extravergine di oliva, erbe aromatiche e spezie.

Disporre di scorte essenziali facilita la preparazione dei pasti, riduce l’improvvisazione e aiuta a limitare il consumo frequente di affettati e insaccati. Tra queste, pasta, riso e/o altri cereali in chicco, preferibilmente integrali, da utilizzare come primo piatto o come base per piatti unici.

Infine, qualche fermentato, come yogurt da latte o di soia.

Una spesa equilibrata parte dalla varietà: verdura e frutta di stagione, cereali integrali, legumi, pesce, uova e semi o frutta secca.

Alternare i prodotti e variare i colori nel carrello aiuta a comporre pasti completi e bilanciati nel tempo.

Con minore frequenza è possibile includere anche formaggi freschi e carne, preferibilmente bianca.

Fondamentale è partire da un’idea chiara dei pasti da consumare durante la settimana e attenersi a una lista della spesa: questo permette di evitare acquisti superflui, ridurre gli sprechi alimentari e limitare scelte dettate più dalla gola che da reali necessità nutrizionali.

Rendere la spesa più sostenibile significa compiere scelte consapevoli: privilegiare prodotti di stagione, limitare gli imballaggi superflui e acquistare solo ciò che è realmente necessario sono azioni semplici ma concrete per diminuire l’impatto ambientale.

Anche preferire alimenti vegetali e pianificare le quantità aiuta a rendere la spesa più responsabile.

Fare una lista della spesa partendo dai pasti della settimana e verificare ciò che è già presente in casa aiuta a limitare gli acquisti superflui.

È utile scegliere porzioni adeguate alle proprie esigenze e preferire prodotti con scadenze diverse, in modo da consumarli gradualmente e ridurre il rischio di sprechi.

Entrambe le opzioni possono essere valide. I prodotti freschi sono ideali se si prevede di consumarli in tempi brevi, mentre quelli surgelati risultano pratici e permettono di preservare al meglio le caratteristiche nutrizionali degli alimenti. Alternarli consente di ridurre gli sprechi e di avere sempre a disposizione una base per i pasti.

Mantenere gli alimenti ben visibili e ruotare regolarmente le scorte, posizionando davanti i prodotti con scadenza più ravvicinata, aiuta a evitare che vengano dimenticati.

Suddividere la dispensa per categorie — come cereali, legumi, conserve e spezie — rende più semplice pianificare i pasti, ottimizzare la spesa e ridurre gli sprechi alimentari.

Andare al supermercato senza lista o a stomaco vuoto espone facilmente ad acquisti impulsivi e poco funzionali. Meglio programmare la spesa in un momento più tranquillo, attenendosi a ciò che serve realmente.

“Da consumarsi entro” indica una scadenza rigida: oltre quella data l’alimento può non essere sicuro per il consumo.

“Da consumarsi preferibilmente entro” riguarda invece la qualità del prodotto, non la sua sicurezza: se conservato bene, l’alimento può essere consumato anche dopo la data di scadenza.

La buccia sottile di alcuni frutti può essere consumata, purché venga lavata accuratamente sotto acqua corrente, e rappresenta una buona fonte di fibre.

Anche la buccia degli agrumi può essere utilizzata, ad esempio grattugiata, a condizione che i frutti siano dichiarati non trattati o riportino in etichetta la dicitura “buccia edibile”.

È utile confrontare la lunghezza della lista degli ingredienti: più è corta, meglio è. Presta attenzione soprattutto ai primi ingredienti, che sono quelli presenti in maggiore quantità.

Attenzione ai prodotti con:
– Zuccheri o grassi nei primi posti.
– Additivi numerosi (E-100, E-330, ecc.) senza necessità.
– Oli raffinati o idrogenati.

Privilegia ingredienti integrali, ad esempio farina integrale al posto della farina 00.