Plumcake salato soffice e nutriente con verdure
Il pane di broccoli è una ricetta semplice e versatile, perfetta per portare le verdure in tavola in modo diverso dal solito.
Si tratta di un plumcake salato ai broccoli, soffice e leggermente umido, ideale da servire a fette come accompagnamento oppure come base per panini e toast.
È una preparazione facile da realizzare, con pochi ingredienti, che unisce la semplicità dei broccoli alla consistenza di un pane morbido fatto in casa.
Perfetto per un pranzo veloce, un aperitivo o da preparare in anticipo e avere pronto durante la settimana.
Procedimento
- Lava i broccoli e dividili in cimette. Trasferiscili in un mixer e frullali fino a ottenere una consistenza simile ad un cous cous.
- In una ciotola unisci i broccoli frullati con le uova, mescolando bene con una frusta.
- Aggiungi la farina, il lievito per torte salate, il sale e il pepe nero, e amalgama fino a ottenere un composto uniforme.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e completa con i semi misti.
- Cuoci in forno statico a 190°C per circa 30–35 minuti, fino a quando il pane sarà dorato in superficie e ben cotto all’interno.
- Lascia intiepidire prima di sformare e tagliare a fette.
Conservazione
Il pane di broccoli si conserva per 2–3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico.
Può essere leggermente riscaldato prima di servirlo oppure tostato in padella per renderlo più croccante.
Consigli e varianti
- Puoi arricchirlo con erbe aromatiche come timo o rosmarino per un sapore più intenso.
- È perfetto tagliato a fette e farcito per creare panini salati con verdure o creme spalmabili.